Hace poco leí una receta de pescado con glaseado de naranja y pensé que sería un gran cambio de imagen vegano extremo. Combina el condimento cajún picante con mermelada dulce y afrutada. Por lo general, no me gustan los alimentos glaseados, pero aquí las especias y los dulces son un matrimonio hecho en el cielo. Esto funciona perfectamente tanto para tofu como para tempeh, entonces, ¿por qué no hacer ambos?

Tofu Dulce y Picante (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

Para la mezcla de especias:
  • 1 ½ cucharadita sal kosher
  • 1 ½ cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita pimenton
  • ¾ cucharadita pimienta negro
  • ¾ cucharadita cebolla en polvo
  • ¾ cucharadita pimienta de cayena
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)


Ingredientes Adicionales:
  • 1 cucharadita azúcar moreno crudo
  • ¼ cucharadita sal kosher
  • 1 paquete de tofu, escurrido o 1 paquete tempeh
  • 1 cucharada aceite de cártamo
  • ¼ taza de mermelada de naranja
  • 1 cucharada. jugo de lima
  • Rodajas de limón

Preparación

  1. Combine los condimentos en un tazón pequeño y revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Agregue el azúcar y la sal y mezcle.
  2. Si usa tofu, córtelo en rodajas del grosor deseado. Corté el bloque por la mitad, luego corté cada mitad en 4 rebanadas para un total de 8 rebanadas rectangulares delgadas.
  3. Si uso tempeh, a veces lo vaporizo ​​primero si lo quiero más suave, pero esta vez no lo hice. Partí el tempeh por la mitad para tener dos rectángulos delgados. La forma en que hago esto es colocar el tempeh sobre una tabla de cortar, sostener la parte superior estable con la palma de mi mano y con un cuchillo, cortarlo como si estuviera abriendo un bagel. Luego corté cada rectángulo delgado por la mitad para tener 4 piezas.
  4. Presione las rodajas de tofu o tempeh en la mezcla de especias y cubra ambos lados con ella.
  5. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite. Saltee el tofu o tempeh en la sartén durante unos 4 minutos. Voltee las rodajas y cocine hasta que ambos lados estén dorados.
  6. Mientras tanto, mezcle la mermelada de naranja y el jugo de lima en un tazón. Cuando el tofu o tempeh esté listo, vierta la mezcla de mermelada en la sartén y revuelva hasta que se derrita. Con cuidado, gire las rodajas de tofu o tempeh en la sartén para que ambos lados se cubran con el glaseado de naranja.

Notas

Para la mezcla de especias, ajuste el nivel de calor que desee. Solo puedes usar 3 cucharadas. de una mezcla de condimentos Cajún pero ten cuidado con el alto contenido de sodio y MSG

Información nutricional

Por 1/4 porción de tofu: Calorías: 141 # Carbohidratos: 16 g # Grasas: 7 g # Proteína: 7 g # Sodio: 30 mg # Azúcar: 14 g Por 1/4 Porción de tempe: Calorías: 184 # Carbohidratos: 27 g # Grasa: 6 g # Proteína: 8 g # Sodio: 26 mg # Azúcar: 13 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.