Este queso firme y suave con el clásico y distintivo sabor del queso suizo es ideal para rebanar, desmenuzar y fundir sus sándwiches favoritos.

Queso suizo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

1 bloque de 1 libra

Ingredientes

Para el queso:

  • 1/2 taza de nueces de Brasil crudas, remojadas, escurridas y enjuagadas
  • 1/2 taza de agua, filtrada
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido


Para el gel de agar:

  • 1 taza de agua fría, filtrada
  • 1 1/2 cucharadas de polvo de agar
tortitas de harina de maíz y calabacín

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes del queso en una licuadora. Procese hasta que esté completamente suave. Deje la mezcla de queso en la licuadora.
  2. Para hacer el gel de agar, mezcle el agua fría y el agar en una cacerola. Dejar en remojo durante 5 minutos y luego llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, batiendo a menudo, durante 5 a 8 minutos, para activar el agar.
  3. Una vez que la mezcla de agar esté lista, transfiérala rápidamente a la mezcla de queso en la licuadora y procese hasta que esté homogénea. Vierta en un recipiente, cubra y deje que el queso se ponga en el refrigerador, por lo menos 2 a 4 horas.
  4. Envuelva el queso en papel encerado. Almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador. Se mantendrá refrigerado durante 1 a 2 semanas.

Notas

Para hacer los agujeros 'suizos', use una pajita para beber o un deshuesador de manzanas. Extraído de QUESO VEGANO: Recetas simples, deliciosas, a base de plantas de Jules Aron. Copyright © 2017. Usado con permiso del editor, Countryman Press. Todos los derechos reservados. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20