Este tofu Tandoori está sazonado y cocinado a la perfección. La clave es marinar el tofu para que absorba todos los sabores diferentes. Esto da como resultado un tofu picante y húmedo que sabe mejor que cualquier tofu que pueda obtener en un restaurante. ¡Cualquier marinada sobrante puede convertirse en una salsa para tofu, arroz, papas, verduras o cualquier otra cosa que desee! Cubra el tofu Tandoori con una deliciosa salsa de yogurt de tomate con especias para un sabor extra. Esta es realmente una comida deliciosa, ¡tienes que probarla!


Tandoori Tofu (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto en proteína
  • Vegano

Ingredientes

Para el tofu y la marinada:

  • 1 bloque de tofu extra firme de 14 onzas, prensado y escurrido
  • Jugo de un limón
  • Sal kosher
  • 2 cucharadas de yogurt natural no lácteo,
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo, aplastados
  • 4 cucharaditas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de jengibre molido o 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de cardamomo seco
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Una pizca de pimienta de cayena (opcional)

Para la salsa de yogurt de tomate con especias:

  • 2 cucharadas de aceite de canola o mantequilla vegana
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • Escabeche reservado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2-3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

Preparación

Para hacer el tofu al estilo tandoori:

  1. Después de que el tofu se haya presionado y drenado, córtelo en las formas deseadas. Coloque las rodajas en un tazón poco profundo. Cubra el tofu con el jugo de un limón y espolvoree con sal. Ponga a un lado mientras prepara la marinada.
  2. Combine todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una pasta suave y espesa. Vierte la marinada sobre el tofu y, con un pincel de repostería, asegúrate de que las rodajas estén cubiertas con la marinada en ambos lados. Déjalo reposar durante al menos 15 minutos.
  3. Precaliente el horno a 500 ° F. Coloque una rejilla para enfriar o una rejilla ranurada para asar sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel pergamino. Sacude el exceso de marinada y coloca los trozos de tofu en la rejilla. Reserve la marinada en el tazón. Hornee por 15 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad. Desea que el tofu desarrolle una corteza con un aspecto carbonizado. Encienda el asador y deje que el tofu se queme por uno o dos minutos.
  4. Mientras el tofu se hornea, prepara la salsa.

Para hacer la salsa de yogurt de tomate con especias:

  1. En una cacerola, caliente el aceite (o derrita la mantequilla) a fuego medio-alto.
  2. Agregue la harina y bata hasta que se combine toda la harina. Deja cocinar por un minuto para que no tengas un sabor a harina cruda.
  3. Agregue la marinada reservada a la cacerola junto con la pasta de tomate. Mezclar bien
  4. Agregue 2-3 tazas de caldo, batiendo continuamente, hasta que todo esté combinado y tenga una salsa suave.
  5. Baje el fuego, cubra la sartén y deje que se cocine durante unos minutos hasta que la salsa espese. Si desea que la salsa sea más sedosa, puede batir otra cucharada de mantequilla al final.

Servir:

  1. Sirva el tofu de estilo tandoori cubierto con la salsa de tomate y yogurt con especias.

Información nutricional

Calorías totales: 911 # Carbohidratos totales: 45 g # Grasas totales: 64 g # Proteínas totales: 48 g # Sodio total: 2887 g # Azúcar total: 14 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.