Es difícil romper con el queso. Afortunadamente, no tiene que hacerlo, incluso si está reduciendo el queso. Este tofu picante y ricotta a base de anacardo es perfecto para todas sus necesidades de ricotta, ¡y es muy fácil de hacer! Pruébalo en manicotti, ziti horneado y lasaña. ¡Es tan sabroso que incluso podrías comerlo con tostadas!

Ricotta de tofu y anacardo picante (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
receta vegana de cangrejo rangoon

Ingredientes

  • un tofu firme de bloque de 14 onzas, prensado
  • 1/4 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante 10 minutos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de gránulos de cebolla
  • 1 / 2-1 cucharadita de sal
  • 5 vueltas de pimienta negra


Preparación

  1. Saque el paquete de tofu del paquete y enjuague con agua. Luego, presione el líquido fuera del tofu usando una prensa de tofu, o colocando el tofu en un plato y apilando cuidadosamente más platos sobre él. Asegúrese de que los platos sean lo suficientemente pesados ​​como para extraer el líquido del tofu. Déjalo reposar así durante 10-15 minutos.
  2. Escurra y deseche el agua de los anacardos y colóquelos en su procesador de alimentos, junto con el jugo de limón, ajo, levadura nutricional, orégano seco, albahaca seca, gránulos de cebolla, sal y pimienta. Procese hasta que no haya trozos de anacardos y todo esté mezclado. Apague el procesador de alimentos y raspe los lados si es necesario.
  3. Agregue el tofu al procesador de alimentos y pulse varias veces más hasta que el tofu se desmorone y todos los ingredientes se mezclen. Transfiera a un recipiente y guárdelo en el refrigerador.