Este pastel de olla está lleno hasta el borde con tempeh, papas y otras verduras en una deliciosa salsa salada condimentada con pimentón ahumado, tomillo, romero y salvia. Tiene una corteza de trigo integral casera y escamosa que está hecha de una mezcla de harinas que se dora maravillosamente mientras se hornea en el horno. Esta es una cena a la que querrás volver una y otra vez.


Tempeh Pot Pie (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano
sopa de lentejas miso

Ingredientes

Para la corteza de pastel:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
  • 1/3 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar cruda
  • 1 1/2 cucharaditas de sal marina
  • 1/2 taza de mantequilla vegana
  • 3/4 taza de agua fría
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Para el llenado:

  • 1.1 libras de tempeh
  • 4 papas medianas, en puré
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de verduras con 1 cucharada de harina para todo uso batida
  • 1 cucharada de ajo en polvo / cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de tomillo, romero y salvia
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa vegana Worcestershire
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Combine los primeros cinco ingredientes en su procesador de alimentos y mezcle bien. Agregue la mantequilla por la cucharada y pulse para combinar.
  2. Luego, agregue el agua y el vinagre restantes y haga funcionar la máquina hasta que la masa se pegue. Es posible que necesite otra cucharada más o menos de agua dependiendo de su harina. Luego refrigere hasta que esté listo para extenderlo. Es mejor esperar al menos media hora más o menos.

Para hacer el relleno:

  1. Prepare el puré de papas a su gusto y reserve. En cuanto al tempeh, córtalo en cubos pequeños y saltea a fuego alto con aceite de oliva. Permita que se dore por unos minutos.
  2. Luego, agregue el ajo, la cebolla y las zanahorias. Saltee juntos durante 5 minutos más o menos. En cualquier momento puede comenzar a agregar las especias. Una vez que las zanahorias estén suaves), apague el fuego y agregue el puré de papas y aproximadamente la mitad del caldo.
  3. Estire la mitad de su masa y forre un molde para pastel de 9 pulgadas. Agregue la mezcla al plato. En este punto, vierta el caldo restante sobre el relleno, permitiendo que algunos espacios se filtren hacia el fondo. Cuando haya extendido el relleno de manera uniforme, extienda la segunda corteza y colóquela encima.
  4. Engarce o doble los bordes y proporcione algunos agujeros para que escape el vapor. Rocíe la parte superior con aceite de canola y espolvoree con sal marina gruesa o cepille con leche no láctea para obtener un acabado más oscuro. Hornee a 425 ° F. durante 30 minutos o hasta que la corteza superior comience a dorarse. El interior está casi completamente cocinado, así que no te preocupes demasiado por el tiempo de cocción.