Esta receta es colorida, sabrosa, nutritiva. ¿Qué más se puede pedir para almorzar?


Sandwich de Hierba de Tomate Tempeh (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
hamburguesas de hongos shiitake

Sirve

2

Hora de cocinar

65

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan integral
  • 8oz tempeh
  • Ajo en polvo, jengibre en polvo, mostaza en polvo
  • Aceite en aerosol
  • 6 tomates cherry
  • 2 flores de caléndula
  • 2 cabezas de flores de ajo y cebollino
  • 1 ramita de hinojo o eneldo de bronce
  • ½ taza de albahaca picada
  • 2 cucharaditas de mayonesa vegana
  • 2 cucharaditas de miso
  • Salsa picante (opcional)

Preparación

Para hornear tempeh
  1. El tempeh puede hornearse con anticipación y almacenarse en el refrigerador durante una semana. Servir a temperatura ambiente. Las especias sirven como un 'frote seco'.
  2. Precalentar el horno a 350 grados
  3. Cortar tempeh en 8 rebanadas
  4. Rocíe o frote aceite de oliva en una bandeja para hornear
  5. Coloque el tempeh en una bandeja para hornear y espolvoree con ajo, jengibre y mostaza en polvo.
  6. Hornee por 30 minutos, girando una vez, fresco
Para armar sandwich
  1. Pan tostado
  2. Tomates cuarto
  3. Corta los pétalos de caléndula con una tijera o coloca la cabeza de la flor sobre una tabla de cortar y corta los pétalos
  4. Repita con flores de ajo y cebollino
  5. Picar finamente hinojo o eneldo de bronce
  6. Mezcle los pétalos y el hinojo / eneldo sobre los tomates.
  7. Cortar en trozos grandes las hojas de albahaca
  8. Unte miso en una rebanada de pan
  9. Extienda la mayonesa vegana en la otra rebanada de pan, cubra con salsa picante si lo desea
  10. Capa tempeh, tomates con hierbas y albahaca sobre pan

Notas

Al igual que el tofu, el tempeh está hecho de frijoles de soya. A diferencia del tofu, los granos de soya en tempeh se mantienen enteros y se fermentan, lo que lo convierte en uno de los alimentos más nutritivos de todos los tiempos. El tempeh es una fuente de energía mineral que proporciona calcio, hierro, riboflavina, niacina, magnesio, potasio y cobre y está 100% libre de sodio. Es grueso con un sabor a nuez, ligeramente amargo. Lamentablemente, el tempeh se pasa por alto en Estados Unidos, pero puede comprarlo en la tienda de alimentos naturales en la caja del refrigerador, generalmente al lado del tofu. Solo use flores de cosecha propia, o flores de una fuente que sepa con certeza que no contienen químicos. Miso es una pasta nutritiva hecha de soja fermentada. Es un condimento tradicional en la cocina japonesa. Miso está disponible en tiendas de alimentos naturales en la sección refrigerada. Viene en blanco, rojo y marrón, siendo el color más claro el menos salado.