Estos tacos no serían nada sin esa salsa de piña. Solo una simple combinación de piña fresca, cebolla roja, cilantro, jugo de lima, sal marina, y si prefieres tu salsa con un poco de patada, adelante, corta unos jalapeños y mételos. Sigue adelante y juega con el receta, agregar especias, restar especias, hacer lo que sea! ¿No es esa la mejor parte de cocinar en casa de todos modos?


Tacos de coliflor teriyaki con salsa de piña (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

6-8

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para la coliflor:

  • 5 tazas de flores de coliflor
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de maicena

Para la salsa teriyaki:

  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1/4 taza de tamari
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/4 taza de agua

Para la salsa de piña:

  • 2 tazas de piña fresca, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1 lima, jugo
  • Una pizca de sal marina

Para los ingredientes adicionales:

  • Tortillas de maíz, sin gluten si es necesario
  • Cilantro fresco
  • Lima

Preparación

Para hacer la coliflor:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Mezcle las flores de coliflor con el aceite de oliva y la maicena. Hornee por 30 minutos o hasta que el tenedor esté tierno.

Para hacer la salsa:

  1. Mientras la coliflor se asa, agregue el agua, el azúcar de coco, el tamari, el ajo y el jengibre a una cacerola. Llevar a fuego lento. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua.
  2. Revuelva en la cacerola y deje hervir a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y dejar de lado.

Para hacer la salsa:

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Armar:

  1. Una vez que la coliflor esté asada y enfriada, revuelva con salsa teriyaki hasta que esté bien cubierta. Para servir, distribuya la coliflor entre las tortillas de maíz y cubra con salsa.