Estos deliciosos bao bollos están rellenos con una sabrosa mezcla de champiñones, col rizada, cebollas rojas y apio que se envuelve en la suave y acolchada masa. Entonces, ¿esta comida épica se sirve con encurtidos rápidos y una salsa de vinagre casera y la mejor parte? Puedes preparar esta comida por unos diez dólares.

Teriyaki Mushroom Bao (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano

Sirve

8-10

Ingredientes

Para el relleno de hongos:

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de Sriracha
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de salsa vegana hoisin
  • 8 onzas de champiñones en rodajas
  • 1 taza de col rizada finamente rebanada
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 palo de apio, finamente cortado en cubitos
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 dientes de ajo


Para los pepinillos:

  • 1/2 pepino grande, en rodajas finas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de sal

Para la salsa de vinagre:

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de Sriracha

Para la masa:

  • 3/4 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa
  • 2 tazas de harina y más para espolvorear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
son veganas de maíz dulce

Preparación

Para hacer la masa:

  1. En un tazón pequeño, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura, luego reserve esto durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa y activada.
  2. En otro tazón grande, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
  3. Agregue la mezcla de levadura, luego mezcle y amase hasta que quede una masa suave. Esto debería tomar unos 5 minutos.
  4. Cubra el tazón con una toalla y déjelo a un lado para que se levante en un lugar cálido durante una hora. A medida que sube, haz el relleno (abajo).
  5. Una vez que haya duplicado su tamaño, golpéalo hacia abajo y amasa durante unos segundos. Divida en 8-10 bolas, luego enrolle cada una en un círculo de 4-5 pulgadas.
  6. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de relleno, doble la masa por la mitad (piense en un taco) para sellarla, luego apriete la masa según sea necesario para sellar el bao.
  7. Coloque cada bao en un pequeño cuadrado de pergamino y déjelo a un lado para que se levante durante 10 minutos.
  8. Prepare una canasta de vapor, y una vez que el bao haya subido, cocínelos al vapor durante 13-14 minutos.
  9. Enfríelos durante unos minutos antes de servir.

Para hacer el relleno:

  1. Coloque aproximadamente 1/4 taza de agua en una sartén medianamente calentada.
  2. Agregue sus cebollas, apio, zanahorias y ajo, y cocine todo durante 5-6 minutos o hasta que la mezcla esté fragante y translúcida, agregando más agua según sea necesario para evitar que se queme.
  3. Una vez que todo se haya cocinado, agregue los champiñones y todos los líquidos (salsa de soja, vinagre de arroz, Sriracha, jarabe de arce y hoisin). Mezcle todo hasta que se combine completamente y luego agregue la col rizada.
  4. Mezcle todos los ingredientes hasta que formen una mezcla uniforme y cocine esto durante 5-6 minutos o hasta que esté suave.
  5. Retire esto del fuego y déjelo enfriar mientras continúa con la masa.

Para hacer los pepinillos:

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle todo bien.
  2. Permita que esto se marine en el refrigerador durante al menos 15 minutos (cuanto más tiempo mejor).

Para hacer la salsa de inmersión:

  1. Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que quede uniforme.