Este simple salteado de teriyaki es mejor que cualquier entrega o comida para llevar. La salsa teriyaki picante, dulce y audaz con sabor hará que deseches toda la salsa comprada en la tienda y la prepares para la cena cada vez que desees ese sabor teriyaki.

Salteado de tofu teriyaki (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

20

Ingredientes

Para los teriyaki:

  • 1/2 taza de tamari
  • 1/2 taza de aminoácidos de coco
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pasta de chile rojo
  • 1 cucharada de almidón de maíz


tazas de proteína de mantequilla de maní

Para los salteados

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 4 tazas de repollo Napa picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete de 8 onzas de tofu extra firme, prensado
  • 1 cucharadita de cinco especias asiáticas
  • 1 paquete de 8 onzas de hongos Cremini enteros
  • 1 zanahoria mediana en juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • Pan plano de su elección (opcional)
  • 2 cebolletas picadas
  • Aceite de sésamo tostado

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes teriyaki en una cacerola pequeña y bate para combinar.
  2. Lleve a ebullición a fuego medio, cuando hierva, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo durante cinco minutos más, revolviendo ocasionalmente. Después de cinco minutos, la salsa debe cubrir el dorso de una cuchara.
  3. Transfiera la salsa a una tapa de tazón y reserve. La salsa continuará espesando a medida que se enfríe.
  4. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada, colócalo en un plato poco profundo, tíralo con cinco especias asiáticas y déjalo a un lado. Lave y corte los champiñones y lave las cebolletas.
  5. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue el tofu a la sartén y cocínelo de 3 a 4 minutos.
  6. Agregue 1 cucharada de la salsa teriyaki y revuelva para cubrir y saltee aproximadamente 1 minuto más. Transfiera esto a un tazón, cubra y déjelo a un lado.
  7. Agregue la última cucharada de aceite y agregue los champiñones y cocínelos durante 1 minuto. Agregue las zanahorias y el ajo picado, cocínelos otro minuto. Agregue 1 1/2 cucharadas de la salsa teriyaki y mezcle la mezcla para cubrir. Agregue tofu nuevamente a la sartén y mezcle todo hasta que se combine bien.
  8. Coloca el arroz y la napa picada en un tazón, coloca la mezcla de vegetales de tofu encima, decora con cebolletas y rocía el plato con una pequeña cantidad de aceite de sésamo tostado o sírvelo encima de pan plano.