Un programa de televisión una vez me dio la tarea de hacer hamburguesas de tofu para un equipo de fútbol. La goma de algarrobilla, que se puede comprar en grandes cantidades en Internet a un precio asequible, fue la respuesta a mi problema de cómo darle a la mezcla de hamburguesas una textura similar a la carne. Los jugadores de fútbol realmente pensaban que mis hamburguesas de tofu eran hamburguesas de carne normales. Es solo una cuestión de usar el condimento y los ingredientes correctos. Una vez que lo hayas logrado, ¡incluso los carnívoros más ávidos tendrían dificultades para descifrar la diferencia!



Hamburguesas Tex-Mex (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

2

Ingredientes

Para la salsa:

  • 2 tomates
  • 1 1/4 tazas de frijoles
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto




receta de leche de semilla de calabaza

Para el guacamole:

  • 1 aguacate
  • 1 cucharadita recién exprimida
  • Jugo de limon
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
salsa de curry crudo

Para las hamburguesas de tofu:

  • 10 y 1/2 onzas de tofu
  • 2 cebollas
  • 1/2 manojo de perejil de hoja plana
  • 1/3 taza de maíz enlatado
  • 3/4 taza de frijoles enlatados
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 2 cucharaditas rasas de sal marina
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de goma de algarrobilla (si no está disponible, puede usar goma guar)
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • Lechuga, para las hamburguesas
  • 2 bollos de semillas de sésamo


Preparación

Para hacer la salsa:

  1. Lavar y cortar en dados los tomates.
  2. Mezclar con los otros ingredientes para la salsa.

Para el guacamole:

  1. Pela el aguacate y retira el hoyo.
  2. Puré la pulpa junto con el jugo de limón en una licuadora.
  3. Sazone con sal y pimienta.

Para las hamburguesas de tofu:

  1. Tritura el tofu con un tenedor. Pelar las cebollas. Lave el perejil, agite en seco y haga puré junto con las cebollas en una licuadora.
  2. Enjuague el maíz y los frijoles y deje escurrir.
  3. Combine todos los ingredientes para las hamburguesas, excepto el aceite vegetal, y amase bien durante 2 minutos.
  4. Luego, forme 3 hamburguesas de la mezcla (cuanto más planas sean, más crujientes resultarán).
  5. Calienta el aceite en una sartén y fríe las hamburguesas durante 2 minutos a cada lado a fuego alto.
  6. Reduce el fuego a medio y fríe las hamburguesas 4 minutos adicionales por cada lado, hasta que estén doradas.
  7. Lave la lechuga y séquela.
  8. Corte los bollos de sésamo y tuestelos por un minuto.
  9. Coloque la lechuga y las hamburguesas en la mitad inferior de cada pan, y luego agregue la salsa y el guacamole.
  10. Pon la otra mitad del bollo encima y sírvelo con tortilla chips.