
¡Una versión vegana del relleno tradicional de pan de maíz del sur!
Relleno de pan de maíz de acción de gracias con salsa (vegano)
- Libre de lácteos
- Amigable para niños
- Vegano
Ingredientes
Para el pan de elote- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 taza de leche de arroz
- 1 cucharada de aceite de canola
Para el relleno
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de apio picado
- 2 cucharadas de mantequilla vegana ligera
- 5 rebanadas de pan integral, en cubos
- 3 tazas de pan de maíz, desmenuzado
- 1/2 taza de hojuelas de pan Panko
- 2 cucharaditas de condimento para aves
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de salvia molida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 3/4 taza de caldo sin pollo
- 2 tazas de caldo sin pollo
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de almidón de maíz
Preparación
- Cocine el pan de maíz primero. Puedes hacerlo con un día de anticipación. Prepare una sartén de hierro rociándola con aceite en aerosol y rociándola con harina de maíz. Precaliente el horno a 450 grados.
- En un tazón, mezcle la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear, la leche de arroz y el aceite de canola. Vierta en una sartén y cocine durante 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar reposar durante unos 5 minutos antes de sacarlo de la sartén.
- Debo agregar que este relleno funciona mejor con esta receta particular de pan de maíz. Lo probé con mi receta de pan integral de maíz y no sabe bien.
- Ahora para el aderezo.
- En una cacerola coloque la mantequilla, el apio y las cebollas y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén suaves.
- Precaliente el horno a 350 grados y tueste los cubos de pan durante unos 10 minutos o hasta que estén bien tostados.
- En un tazón mezcle las cebollas y el apio, los cubos de pan, el pan de maíz, las hojuelas de pan, el condimento para aves, el perejil, la cebolla, la salvia, la pimienta, la zanahoria y el caldo. Coloque en una cacerola de 8 pulgadas, rociado con aceite en aerosol. Cubrir con papel de aluminio. El horno ya está precalentado. Coloque en el horno y cocine por unos 45 minutos.
- Para hacer la salsa. En una jarra agitadora ponga 1 taza de caldo, harina y almidón de maíz. Agitar hasta mezclar. Vierta en la cacerola con la otra taza de caldo. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que espese.