¡Una versión vegana del relleno tradicional de pan de maíz del sur!

Relleno de pan de maíz de acción de gracias con salsa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Amigable para niños
  • Vegano

Ingredientes

Para el pan de elote
  • 1 taza de harina de maíz amarillo
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3/4 taza de leche de arroz
  • 1 cucharada de aceite de canola


Para el relleno
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana ligera
  • 5 rebanadas de pan integral, en cubos
  • 3 tazas de pan de maíz, desmenuzado
  • 1/2 taza de hojuelas de pan Panko
  • 2 cucharaditas de condimento para aves
  • 1 cucharadita de hojuelas de perejil
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de salvia molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 1 3/4 taza de caldo sin pollo
Para la salsa
  • 2 tazas de caldo sin pollo
  • 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de almidón de maíz

Preparación

  1. Cocine el pan de maíz primero. Puedes hacerlo con un día de anticipación. Prepare una sartén de hierro rociándola con aceite en aerosol y rociándola con harina de maíz. Precaliente el horno a 450 grados.
  2. En un tazón, mezcle la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear, la leche de arroz y el aceite de canola. Vierta en una sartén y cocine durante 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar reposar durante unos 5 minutos antes de sacarlo de la sartén.
  3. Debo agregar que este relleno funciona mejor con esta receta particular de pan de maíz. Lo probé con mi receta de pan integral de maíz y no sabe bien.
  4. Ahora para el aderezo.
  5. En una cacerola coloque la mantequilla, el apio y las cebollas y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén suaves.
  6. Precaliente el horno a 350 grados y tueste los cubos de pan durante unos 10 minutos o hasta que estén bien tostados.
  7. En un tazón mezcle las cebollas y el apio, los cubos de pan, el pan de maíz, las hojuelas de pan, el condimento para aves, el perejil, la cebolla, la salvia, la pimienta, la zanahoria y el caldo. Coloque en una cacerola de 8 pulgadas, rociado con aceite en aerosol. Cubrir con papel de aluminio. El horno ya está precalentado. Coloque en el horno y cocine por unos 45 minutos.
  8. Para hacer la salsa. En una jarra agitadora ponga 1 taza de caldo, harina y almidón de maíz. Agitar hasta mezclar. Vierta en la cacerola con la otra taza de caldo. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que espese.