La mejor receta vegana de pastel de manzana es la más simple. En este día de 'over the top everything', ¿podemos devolverlo a una tarta de manzana realmente simple, realmente pura y realmente increíble?



La mejor receta vegana de pastel de manzana (vegana)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

Para la corteza de pastel:

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 9 cucharadas de mantequilla vegana fría
  • 6 cucharadas de manteca vegetal o aceite de coco sólido
  • 3 cucharadas de aceite vegetal o de coco líquido
  • 4 1/2 cucharadas de agua fría




carne cruda de taco vegano

Para el relleno de manzana

  • 8-10 manzanas medianas (aproximadamente 6 tazas de manzanas en rodajas)
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • Jugo de 1/2 naranja (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 4 cucharadas de harina para todo uso

Para el acabado

  • 4 cucharadas de aquafaba
  • 3 cucharaditas de azúcar de canela para cubrir


Preparación

  1. Primero prepare la masa para pastel primero lleve la mantequilla vegana y la manteca o el aceite de coco al congelador mientras mide el resto de los ingredientes.
  2. Combine la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos (o puede mezclar la receta completa a mano con un cortador de repostería o un tenedor) para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  3. Agregue la mantequilla vegana fría y el aceite de coco o manteca vegetal y procese hasta que esté harinoso y luego tenga una textura desmenuzable.
  4. Agregue el agua fría y el aceite a través del tubo de alimentación mientras pulsa y luego procese hasta que se forme una masa suave y desmenuzable, ¡pero tenga cuidado de no procesar hasta formar una pasta!
  5. Gírelo sobre una superficie ligeramente enharinada y junte la masa con la mano y amase los fragmentos el resto del camino hasta obtener una bola suave que se mantenga unida.
  6. Envuelva en plástico y refrigere durante una hora para relajar la masa y dejar que la harina se absorba.
  7. Una vez enfriado, divida la masa por la mitad y enrolle la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 12 'de diámetro (1/4' de grosor) y forre su plato de pastel sin engrasar.
  8. Refrigere hasta que sea necesario.
  9. Para el relleno de manzana, pele, pele y corte las manzanas en rodajas de aproximadamente 1/4 'de espesor.
  10. Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla con las manzanas y revuelva para combinar bien.
  11. Vierte en un molde para pastel crudo y coloca la mantequilla en trozos pequeños esparcidos encima
  12. Extienda la otra porción de masa de tarta y cubra las manzanas sellando el borde y la corteza superior con un poco de aquafaba.
  13. Cepille la corteza superior con el resto de aquafaba y espolvoree con azúcar de canela.
  14. Haga algunas ranuras de vapor en la parte superior de la corteza
  15. Hornee en horno precalentado a 450 ° F durante 20 minutos y luego baje el horno a 325 ° F durante el tiempo restante, aproximadamente 45 minutos de tiempo de horneado total.
  16. Hornee hasta que una brocheta insertada en el medio de las manzanas entre fácilmente pero no parezca blanda, y puede ver algunos jugos burbujeantes en los bordes
  17. ¡Tenga cuidado de no hornear hasta el punto de puré de manzana!
  18. Enfríe por al menos 1 hora.
  19. Servir caliente o frío es su elección.

Notas

La tarta de manzana se puede almacenar durante 2-3 días a temperatura ambiente cubierta. Refrigere por más tiempo hasta 1 semana. La tarta cruda se puede congelar hasta por 2 meses envuelta bien, descongelar completamente antes de hornear