Este strudel vegetariano de tofu con curry y jengibre es absolutamente delicioso. ¡Está repleto de proteínas y no es muy difícil de hacer! ¡Pruébalos!



Milhojas Vegetariano de Tofu con Curry y Jengibre (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

12

Ingredientes

  • 10 hojas de masa filo
  • 2 tazas de hierbas verdes mixtas (repollo negro, col de col rizada, púas de hinojo, lado de puerro verde, hinojo de brócoli)
  • 3/4 taza de tofu natural
  • 1 parecía
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de curry (2 si lo quieres más picante)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de jengibre fresco (o jengibre picado a la brunoise)
  • agua según sea necesario
  • semillas de sésamo blanco según sea necesario
  • sal marina entera al gusto
  • tamari soy sauce to taste
  • muerte al gusto




Preparación

  1. Blanquea todas las hojas verdes (aparte de las púas de hinojo) en agua hirviendo ligeramente salada durante unos minutos, pásalas en agua y hielo para mantener el color brillante. Luego drene, exprímalos dejándolos húmedos (no los exprima demasiado).
  2. Blanquear el tofu durante unos minutos, escurrir y cortar en cubos pequeños. Luego marinar durante media hora al menos en salsa de soja, tamari y jugo de jengibre (o jengibre picado).
  3. Prepara una base con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el curry y fríe la zanahoria cortada en cubos pequeños durante aproximadamente 1 minuto, sal ligeramente y luego agrega las hojas verdes cortadas en trozos pequeños.
  4. Cocine por un par de minutos a fuego lento, mezcle con mirin, suba el fuego para evaporar y revuelva a menudo con una cuchara durante otros 2 minutos. Agregue el tofu y el puerro, baje el fuego, cubra y cocine por unos 3 minutos.
  5. Tome 5 hojas de masa filo, superpongalas y cepille cada capa con un poco de agua. Rellene la última hoja con relleno extendiéndola bien y dejando unos centímetros de borde libre en los 4 lados. Enrolle la pasta rellena desde el lado corto. Selle bien, cepille la superficie con agua y aceite y espolvoree con semillas de sésamo.
  6. Repita el proceso con las otras 5 hojas de masa filo.
  7. Hornee los 2 strudels en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino a 400 ° F hasta que se dore (aproximadamente 12 minutos).
  8. Dejar enfriar y cortar en rodajas. Sirve con una salsa de tu agrado.