Afortunadamente, tengo restos de este para el almuerzo hoy porque ohhhh Dios mío. Es, literalmente, la mejor salsa de pasta que he comido ... llena de sabor. GAH. La mejor parte ... es muy fácil. Puedes hacer esto en menos de 30 minutos y la gente pensaría que esclavizaste todo el día sobre la estufa. ¡No es el caso!

Pasta de crema de anacardos con tomate, albahaca y ajo (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
soy crumble recipes

Ingredientes

  • 1 taza de tomates cortados en cubitos (utilicé una mezcla de tomates de uva y ciruela)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de anacardos - remojados durante 10-15 minutos antes)
  • 1 diente de ajo, entero
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de albahaca fresca, cortada en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Pasta - su elección o marca y tipo - usé espagueti


Preparación

  1. A fuego medio, agregue el aceite de oliva, los tomates cortados en cubitos y el ajo en una sartén. Saltee y cocine hasta que los tomates estén calientes y toda su casa huela a ajo. Baje el fuego si el ajo comienza a arder.
  2. En una licuadora / procesador de alimentos, agregue anacardos remojados, jugo de limón, guante de ajo, sal y pimienta.
  3. Licúa hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 3 minutos.
  4. Cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  5. Mientras la pasta está hirviendo, agregue la crema de anacardo a la sartén de tomate y ajo y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue su albahaca - cocine a fuego lento hasta que la pasta esté lista.
  6. Agregue la pasta y revuelva hasta que esté bien mezclado.

Información nutricional

Calorías totales: 1872 # Carbohidratos totales: 300 g # Grasas totales: 109 g # Proteínas totales: 95 g # Sodio total: 1430 g # Azúcar total: 8 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.