Tradicionalmente servido en pequeñas rebanadas con café griego, este pastel de Constantinopla es la manera perfecta de celebrar una ocasión o terminar una deliciosa comida. Sin embargo, cada vez que elija disfrutarlo, ¡no se sentirá decepcionado!
Pastel tradicional de Constantinopla (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de ralladura de naranja (1 naranja mediana)
- 10 vainas de vainas de cardamomo: use semillas trituradas o escasa 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de aceite de sésamo (o vegetal)
- 1 frasco de 12 onzas de su mermelada favorita y / o 1 taza de azúcar en polvo
Preparación
- Caliente la leche de almendras, las cáscaras, el agua de rosas, la rama de canela y las semillas de cardamomo trituradas juntas a fuego medio / bajo y cocine por 5 minutos.
- Reduzca el fuego a muy bajo, cocine por 5 minutos. Apague el fuego y deje enfriar durante al menos 25 minutos.
- Aproximadamente a los 10 minutos de enfriamiento, debería ver una piel delgada comenzar a formarse a medida que el líquido se espesa.
- Revuelva para reincorporar si lo desea, pero no lo elimine. Esto debería cocinarse a un poco más de 1 taza, que es lo que necesitará para esta receta. Siéntase libre de endulzar y beber cualquier extra
- Cuando se enfría la reducción de leche de almendras, cuele las especias / ralladura y agregue el jugo de naranja.
- Deje reposar aproximadamente 10 minutos y, justo antes de agregar a la receta, agregue el extracto de vainilla.
- Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Agregue la reducción de leche de almendras y mezcle para combinar completamente. ¡La masa estará muy espesa! Mezclar en aceite hasta que esté completamente combinado.
- Saque la masa en un molde para hornear redondo de 9 pulgadas, forrado con papel pergamino y hornee a 350 ° F durante 25 minutos. Voltee el pastel sobre una rejilla para enfriar y deje reposar durante al menos 2 horas antes de decorar (o comer, ¡el pastel necesita tiempo para que los sabores terminen de unirse!).
- Antes de cubrir con mermelada, usa un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior del pastel o ¡tendrás mermelada deslizándose por todas partes!
- Cubra con hojuelas de coco sin azúcar y adorne con hojas de menta fresca. O simplemente espolvoree generosamente con azúcar en polvo para un enfoque elegante y minimalista.