Esta receta de lasaña es pura, abundante, deliciosa comodidad. Cuenta con tres elementos clave; una salsa de tomate, una salsa de crema y un pesto, con tres colores diferentes; rojo, blanco y verde. Los tomates y las verduras en la salsa aportan un sabor fresco y perfecto a la receta, y también aligeran el plato. Luego, se mezclan cucharadas de pesto espeso y rico lleno de ajo y albahaca, seguido de salsa de queso sin lácteos hecha de anacardos y levadura nutricional. Juntos, esta lasaña es una experiencia increíble para cenar.

Lasaña Tricolor (Vegan, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

8-10

Ingredientes

Para la lasaña:

  • 12 láminas de lasaña, sin gluten si es necesario


Para la salsa

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 3 champiñones
  • 1 palo de apio
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de 14 onzas de tomates picados
  • 1 caja de 17 onzas aprobada
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharadita de extracto de levadura (marmita)
  • 2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo
  • Sal y pimienta para probar

Para el pesto:

  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1/3 taza de piñones
  • 1 diente de ajo grande, machacado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Una pizca generosa de sal y pimienta

Para la salsa cremosa:

  • 1/3 taza de anacardos
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1/2 cucharadita de caldo de verduras en polvo
  • 2 cucharaditas de hojuelas de levadura nutricional
  • Pimienta recién molida, al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 330 ° F. En primer lugar, prepara el pesto. Agregue la albahaca, los piñones y el ajo en su licuadora y mezcle, permitiendo que se descompongan. Luego agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, las hojuelas de levadura, la sal y la pimienta. Mezcle todos los ingredientes nuevamente, hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Una vez hecho esto, retire el pesto de la licuadora y colóquelo en un tazón, dejando de lado hasta más tarde.
  2. Luego, prepara la salsa cremosa. Agregue los anacardos, agua, jugo de limón, ajo, caldo de verduras, hojuelas de levadura y pimienta en una licuadora. Luego, mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves. Cuando haya terminado, vierta la crema en una jarra y déjelo a un lado hasta más tarde.
  3. Ahora, prepara la salsa de tomate. Agregue la cebolla, zanahoria, calabacín, champiñones, apio y ajo en un procesador de alimentos. Combínalos hasta que estén finamente picados. Luego, agregue el aceite de oliva en una sartén / wok grande y colóquelo a fuego medio. Vierte las verduras picadas y fríe durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Luego agregue los tomates picados, la passata, el caldo de verduras, el orégano, el extracto de levadura y la sal y la pimienta. Continúe cocinando por otros 5-6 minutos.
  4. En este punto, vierta la mezcla cremosa de anacardo en otra sartén y colóquela a fuego medio-bajo. Calentar a lo largo de la salsa de tomate durante los 5-6 minutos restantes, revolviendo y permitiendo que la salsa se espese. Luego, cuando se acabe el tiempo, retire ambas salsas del fuego.
  5. Ahora, arma la lasaña. Coloque cuatro de las láminas de lasaña en la base de un plato resistente al calor bastante grande. Luego vierta la mitad de la salsa de tomate encima. Luego, saque aproximadamente la mitad del pesto, una cucharada a la vez. Coloque las cucharadas de pesto al azar sobre la salsa, luego, con un cuchillo, revuélvala en la salsa de tomate. Después de esto, rocíe alrededor de un tercio de la salsa cremosa en la parte superior en forma de remolino, con una cuchara.
  6. A continuación, presione otras cuatro hojas de lasaña en la parte superior. Luego, cubra con la mitad restante de la salsa de tomate, ahorrando alrededor de 2-3 cucharadas para la capa final. Luego, agite el pesto restante en la parte superior, ahorrando aproximadamente 1 cucharada para la capa final. Finalmente, rocíe con otro tercio de la salsa cremosa.
  7. Luego, presiona las últimas cuatro hojas de lasaña en la parte superior de esa capa. Vierte la salsa cremosa restante encima, untando con una cuchara para cubrir las láminas de lasaña. Luego, tome la salsa de tomate restante y el pesto, y gire sobre la salsa cremosa. Cuando haya terminado, transfiera la lasaña al horno y hornee durante 35-40 minutos hasta que se caliente.
  8. Cuando la lasaña se haya cocinado, retírela del horno, córtela en porciones y sirva.