La cazuela de atún es una de las favoritas entre muchas, pero no es vegana. Con toda la crema, leche, queso y atún innecesarios en la receta original, es intimidante pensar cómo rehacer este viejo favorito en uno que no solo sea aceptable, sino que realmente se pueda llamar vegano. Hice esto desde cero con un roux de mantequilla vegana, harina de avena y leche de almendras, más como macarrones con queso caseros. Agregué dos tipos de queso vegano, pepper jack en el roux y cheddar en la parte superior. También utilicé atún selecto sin carne, ¡y me sorprendió maravillosamente la textura, el olor y el sabor! ¡Tan bueno! ¡También utilicé chips de vegetales reales como cobertura y fue tan bonito con todos los diferentes colores! También en buena medida, agregué una bolsa de coliflor congelada picada que agrega su propio sabor y combina bien con ambos quesos.



Cazuela de atún (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de puerro de coliflor

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos de trigo integral
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 3 cucharadas de harina de avena
  • 1 ½ taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 paquete de trozos de queso vegano
  • 2 frascos de champiñones en rodajas, escurridos
  • 1 lata de atún vegano
  • 1 paquete de coliflor congelada, descongelada y picada
  • ¼ de paquete de mezcla de chips de vegetales Kiwa
  • ½ paquete de trozos de queso cheddar vegano




Preparación

  1. Encienda el horno a 350 grados.
  2. Encienda una olla grande de agua en alto Vierta los fideos cuando el agua esté hirviendo, agregue una cucharadita de sal. Remover.
  3. En una olla más pequeña, encienda a fuego medio alto, agregue aceite, mantequilla y harina. Batir aproximadamente 1 minuto.
  4. Agregue la leche y bata hasta que espese, unos 2-3 minutos. Agregue ajo y mostaza. Agregue trozos de queso vegano y bata hasta que se derrita.
  5. Escurra la pasta y viértala nuevamente en la olla. Agregue queso, champiñones, atún y coliflor. Revuelva hasta que esté combinado. Verter en una fuente para horno.
  6. Triturar las papas fritas y espolvorear sobre la parte superior de la mezcla. Extienda la mitad de la bolsa de trozos de queso cheddar vegano sobre las papas fritas.
  7. Hornee por 20 minutos.
  8. ¡Disfrutar!