Estos buñuelos de calabacín con infusión de cúrcuma son una forma deliciosa de cocinar la verdura que seguramente te encantará. Repletas de especias calientes, son la manera perfecta de hacer la transición de esta calabaza de verano a otoño.
Buñuelos de calabacín y cúrcuma (veganos, sin gluten)
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Sirve
10 buñuelos
Hora de cocinar
6
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de curry (opcional)
- Pimiento picante al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 5 cucharadas de pan rallado y más para el recubrimiento (sin gluten si es necesario)
- 1/2 diente de ajo
- Aceite de oliva, según sea necesario
- Sal, según sea necesario
Preparación
- Lave y seque todas las verduras.
- Picar la cebolla y el ajo. Rallar el calabacín con un rallador hueco grande. Mezcle todas las verduras, agregue el perejil y ajuste la sal si es necesario.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y agrega las verduras. Agregue sal, cúrcuma, curry en polvo, ají y perejil. Revuelva y cocine por un minuto. Apáguelo y sáquelo del fuego.
- Agregue las migas de pan, revuelva bien y deje reposar durante 15 minutos.
- Vierta muchas migas de pan en un plato. Con las manos, forme bolas, aplane y cúbralas con el pan rallado.
- Calienta 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando hace calor, coloque los buñuelos cerca uno del otro. Deja que se dore hasta que el exterior esté crujiente y crujiente.
- Gire los buñuelos suavemente y lentamente dore por el otro lado (tardará unos 5 minutos en total).
- Retírelos del fuego, séquelos con una toalla de papel y sírvalos calientes o fríos.