Los garbanzos son una gran fuente de proteína a base de plantas y se pueden convertir en deliciosos productos para untar. Esta variedad de garbanzos tiene un toque italiano, y se combina maravillosamente con verduras, pan y cualquier otra cosa con la que quieras sumergirte.


Extensión de garbanzos al estilo toscano (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

446

Sirve

2

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 frasco o lata de garbanzos (o 2 tazas recién hechas)
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 taza de cebolla picada (aproximadamente la mitad de una cebolla mediana)
  • 1 - 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 tomate mediano, sin semillas y finamente cortado en cubitos (usé un puñado de tomates cherry)
  • Jugo de 1/2 limón (aproximadamente una cucharada)
  • Un puñado de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Escurra y enjuague los garbanzos, luego presiónelos en un procesador de alimentos junto con el caldo hasta que estén gruesos en lugar de puré. Trabajar en lotes si es necesario.
  2. A temperatura media alta, caliente el aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén grande y luego saltee las cebollas hasta que se hayan ablandado y estén comenzando a cambiar de color.
  3. Reduzca el fuego ligeramente, luego agregue el ajo y los tomates. Sazone con sal y pimienta y deje que los tomates se cocinen durante un minuto más o menos. Agregue los garbanzos rotos, revuelva para combinar y caliente.
  4. Retire la sartén del fuego, agregue el jugo de limón y el perejil fresco. Ajuste el sabor agregando más sal, pimienta, aceite de oliva o jugo de limón según lo desee.
  5. Esto se sirve mejor a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Sáquelo con vegetales o extiéndalo en cualquier tipo de galleta o pan que le apetezca.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 446 # Carbohidratos: 49 g # Grasas: 23 g # Proteínas: 14 g # Sodio: 955 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.