Estas pequeñas galletas contienen un rico sabor a chocolate en un pequeño bocado. También son libres de gluten. El aceite de coco virgen representa la mantequilla, lo que los hace un poco más saludables que las galletas promedio.


Galletas de chocolate de dos bocados (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

13

Ingredientes

Seco:

  • 1 1/2 tazas de harina de arroz integral
  • 1/4 taza de almidón de arrurruz
  • 1 / 4-1 / 3 taza de cacao crudo en polvo o cacao en polvo
  • pizca de sal
  • 1 / 4-1 / 3 taza de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Aderezo opcional: Mini chips de chocolate vegano

Mojado:

  • 4-5 cucharadas de aceite de coco virgen (sólido)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 1/2 cucharadas de edulcorante líquido (usé miel cruda (no vegana) para mantener la receta vegana, use néctar de coco o jarabe de arroz integral)

Preparación

  1. Agregue ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezcle bien. ¡GUSTO! ¿Es lo suficientemente dulce? Agregue más azúcar de coco o arce para endulzar a su gusto, mezclándolo mucho antes de probarlo. Una vez que te gusta el sabor, la masa aún debe desmoronarse.
  2. Agregue un poco de agua o leche no láctea y mezcle bien para formar una masa suave y suave. Saque una cucharadita de cantidades del tamaño de masa y enrolle suavemente cada grupo en una bola suave. Coloque las bolas de masa de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque una bola en la palma de la mano suavemente y presione el pulgar o un dedo más pequeño para hacer una abolladura en el medio, colocar de nuevo en la bandeja para hornear y repetir para hacer abolladuras en todas las bolas.
  3. Toma algunas mini chips de chocolate. Coloque 4-6 mini chips (o 2 chips de tamaño estándar) en cada abolladura. Presione suavemente las papas fritas para conectarlas a la masa, pero hágalo suavemente para preservar la forma de la galleta.
  4. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 30 minutos. Después de 20 minutos, precaliente el horno a 370 ° F. Una vez que las bolas se hayan enfriado, hornee en el horno caliente durante 10-13 minutos hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior y estén semi firmes al tacto. Enfriar sobre una rejilla hasta temperatura ambiente. Sirva de inmediato o almacene en el refrigerador o latas de galletas para más tarde.