¿Alguna vez has imaginado un macarrón con sabor a pastel de cumpleaños? Bueno ... ¡ahora puedes tener tu pastel y comértelo también (en forma de macarrón)! ¡Macarons veganos con relleno de vainilla y una rebanada secreta de pastel de funfetti vegano escondido en el medio, cubierto de chispas veganas!


Pastel de cumpleaños de unicornio Macarons (vegano, sin gluten, sin trigo)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

10

Hora de cocinar

80

Ingredientes

Para los macarons:
  • 1 lata de garbanzos (solo salmuera)
  • 1/2 cucharadita de crema de tártaro
  • 4 onzas de azúcar glas dorada
  • 5.3 onzas de almendras molidas
  • 2.1 onzas de azúcar glas
  • Gel de comida rosa
  • Chispas veganas
quesos crudos de nuez
Para el llenado:
  • 1.9 onzas de mantequilla sin lácteos
  • 8.8 onzas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla (puedes usar extracto de vainilla)
  • Leche sin lácteos (si es necesario)
  • Tarta Funfetti

Preparación

Para los macarrones:
  1. Coloque la salmuera de garbanzos en una cacerola pequeña y colóquela sobre la placa a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 1/3 de la mezcla original. Una vez reducido, reservar para enfriar.
  2. Coloque la salmuera de garbanzos en un tazón para mezclar y mezcle a fuego alto hasta que quede esponjoso, luego agregue la crema de tártaro. Uso una batidora de pie con un accesorio para batir globos, pero puedes usar una batidora de mano. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
  3. Una vez esponjoso, agregue el azúcar glas dorada poco a poco mientras la mezcla aún se mezcla a alta temperatura. La mezcla se volverá espesa y brillante. Tamizar y doblar las almendras molidas y el azúcar glas. Me gusta usar una espátula de goma.
  4. Separe una pequeña cantidad de masa en un recipiente aparte.
  5. Colorea una gran cantidad de masa rosada y deja la pequeña cantidad de masa blanca.
  6. Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.
  7. Transfiera las mezclas a bolsas de tubería separadas y coloque círculos redondos de 3-4 pulgadas de la masa rosa en la bandeja forrada, luego gire la punta hacia un lado. Agregue algunas chispas veganas.
  8. Con la masa blanca, coloque círculos redondos de 3-4 pulgadas y agregue pequeñas orejas y una bocina (como puede ver en la foto). Repita para toda la masa, asegurándose de espaciar los macarons. Golpee la bandeja firmemente contra el mostrador 2 o 3 veces para liberar las burbujas de aire.
  9. PERMITA QUE LOS MACARRONES SE DETIENEN A TEMPERATURA AMBIENTE POR 1 HORA, hasta que pueda tocar la parte superior de los macarons y no se caiga la masa en el dedo.
  10. Calienta el horno a 230 ° F. Me gusta hornear mis macarons en 2 bandejas para hornear (apiladas) ya que esto les ayuda a obtener los pies por los que los macarons son conocidos.
  11. Introduce los macarons en el horno y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que estén listos pero no dorados. Debes poder mover suavemente tu dedo en la parte superior del macarrón y no se moverá de los pies. Si lo hace, ¡necesita más tiempo!
  12. Una vez que se hayan horneado, apague el horno y deje que los macarons en el horno se enfríen un poco (alrededor de 5 minutos). (Hacer esto ayuda a bajar la temperatura de los macarons lentamente para que no colapsen en los cambios rápidos de temperatura).
  13. Permita que se enfríen completamente antes de llenar.
Para el llenado:
  1. En un tazón o batidora, bata la mantequilla a fuego alto, luego agregue la pasta / extracto de vainilla y agregue azúcar glas. Agregue leche si es demasiado espesa. Desea que el relleno sea ligero y esponjoso para que no rompa los macarons.
  2. Transfiera el relleno a una bolsa de tubería equipada con una boquilla grande con punta de estrella.
  3. Para el centro de los macarons, corta los minicírculos del pastel de funfetti (uso una punta de tubería) y reserva.
  4. Una vez que los macarons se hayan enfriado, agregue uno de los pequeños pasteles en el centro del macaron y coloque estrellas alrededor del pastel y emparede el macaron con otra cáscara de macaron. Repita para todos los macarons.
  5. Decoré mis macarons de unicornio con rotuladores comestibles, pintura dorada comestible y chispas veganas. Dibujé una corona de flores con plumas comestibles de color rosa y verde y pinté el cuerno y las orejas con pintura dorada.
  6. Sirva fresco o almacene en un recipiente sellado en el refrigerador, la crema de mantequilla se mantendrá firme a temperatura ambiente. ¡Mejor comido en pocos días!