Estas obleas de vainilla son un tributo a las galletas clásicas 'Nilla Wafers' que puede haber comido de niño. ¡Son un poco más fuertes que el original pero son mucho más saludables!



Obleas de vainilla (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Sirve

26 obleas

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina de mijo - empaquetada - nivelada
  • 1/4 taza de harina de avena - empaquetada - nivelada
  • 1/4 taza de harina de arroz blanco - empaquetada - nivelada
  • 2 cucharadas de harina de tapioca - empacada - nivelada
  • 1 cucharada de semillas de chía molidas - niveladas
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de aceite de nuez de macadamia
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/4 taza + 3 cucharadas de azúcar de coco
  • 1/4 taza de jarabe de arce puro
  • 1/2 vainilla - raspa las semillas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de limón




Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle todas las harinas, chía, bicarbonato de sodio y sal. Dejar de lado.
  2. En un procesador de alimentos con cuchilla de metal o batidora de pie con accesorio de paleta, bata el aceite de nuez de macadamia, aceite de coco, azúcar, jarabe de arce, vainilla y extracto de vainilla hasta que estén bien incorporados.
  3. Agregue la mezcla de harina y mezcle. Raspe los lados al menos una vez.
  4. Precaliente el horno a 350 ° F.
  5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Con una cucharada de helado de media onza, levante la masa, nivele y suelte la cuchara sobre el pergamino.
  7. Aplanar a un diámetro de aproximadamente 2 pulgadas y reparar las grietas en los lados.
  8. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  9. Cuando termine de hornear, transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.

Notas

Querrás hacer todas las galletas una vez que hagas la masa. Las semillas de chía continuarán expandiéndose y cambiarán la textura.