Pastelitos de vainilla con un glaseado de crema Cheez (vegano)

A veces quieres renunciar a los postres elegantes en favor de algo en lo que todos puedan estar de acuerdo. Esos son estos cupcakes de vainilla que vienen con un rico glaseado de vainilla. Estos pequeños cupcakes son perfectos para cualquier evento: ¡son casi demasiado lindos para comer! De acuerdo, en realidad no. No hay garantía de que estos duren lo suficiente para fotos.


Pastelitos de vainilla con un glaseado de crema Cheez (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para los cupcakes:
  • 1 1/4 tazas de leche de almendras
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de canola o aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina normal
  • 1 cucharada de harina de arrurruz (tapioca)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1 1/2 cucharadas de chispitas
Para el glaseado:
  • 1/2 taza de mantequilla vegana
  • 1/2 taza de queso crema vegano
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de jimmies o chispas

Preparación

Para hacer los pastelitos:
  1. Precaliente su horno a 350 ° F y prepare una bandeja de magdalenas con revestimientos.
  2. En un tazón mediano, mezcle la leche de almendras y el vinagre de manzana antes de agregar el aceite y la vainilla.
  3. Tamiza la harina, el arrurruz, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón de tu batidora eléctrica.
  4. Mezclando a velocidad media, agrega lentamente la mezcla de leche de almendras hasta que la masa esté suave (estará bastante líquida).
  5. Finalmente, agregue las chispas y mezcle hasta que estén bien distribuidas.
  6. Usando una medida de 1/4 de taza, llene los revestimientos de magdalenas con la masa.
  7. Golpee ligeramente la bandeja en el banco varias veces para nivelar la masa y liberar las burbujas de aire.
  8. Hornee en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas por encima antes de sacar del horno y dejar enfriar.
Para hacer el glaseado:
  1. Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado batiendo la mantequilla y el queso crema vegano en una batidora eléctrica.
  2. Tamizar el azúcar en polvo y continuar mezclando hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Agregue la vainilla y bata hasta que esté bien mezclado.
  4. Coloca el glaseado sobre los pastelitos antes de espolvorear generosamente con chispas.