¡Un colorido salteado de temporada hecho con vegetales mixtos de temporada como zanahorias y papas! Está aromatizado con especias indias y chiles secos, lo que lo convierte en un plato ideal para el invierno. ¡Y es tan fácil de hacer que seguramente será tu nueva receta favorita!


Salteado de verduras con bengalí de cinco especias y guisantes partidos (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite (preferiblemente mostaza o aceite de oliva)
  • 11/2 cucharaditas de panchphoron (mezcla bengalí de cinco especias)
  • 1-2 chiles rojos secos
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 papas rojas pequeñas, en cubos
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza de guisantes partidos, remojados durante la noche
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación

  1. En una olla grande, calienta el aceite y agrega el panchphoron y espera hasta que las semillas comiencen a crujir, y luego agrega los chiles rojos secos.
  2. En unos minutos, agregue la cebolla roja y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos.
  3. Agregue todas las verduras y los guisantes con un poco de sal y aproximadamente 1/2 taza de agua.
  4. Cubra y cocine por 10 minutos. Retire la tapa y cocine hasta que el agua se evapore.
  5. Decorar con cilantro y servir.