Vegetales Manchurian es un plato popular indochino hecho de albóndigas de verduras bañadas en harina de maíz y luego fritas y servidas en salsa. En esta receta, están fritos, en lugar de fritos con una salsa espesa y sabrosa condimentada con jengibre, ajo y chiles. Sirve este plato favorito con una guarnición de arroz frito.
Verduras Manchurian (Vegan)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano
es tahini vegano
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para vegetales manchurianos:
- 1 taza de repollo, finamente picado
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de judías verdes, finamente picadas
- 1/4 taza de cebollín / cebolla verde, finamente picado
- 2-3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Sal y pimienta para probar
Para la salsa:
- Jengibre de 1 pulgada, finamente rallado
- 2-3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de cebollín, finamente picado
- 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de salsa de chile verde
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 taza de agua / caldo, según sea necesario
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- Sal y pimienta para probar
Preparación
Para hacer las verduras manchurianas:
- En un tazón, combine la col, la zanahoria, las judías verdes y las cebolletas. Agregue la harina para todo uso, el almidón de maíz, la sal y la pimienta. Mezclar bien. La cantidad de harinas no es mucha, es solo para unir las verduras cuando las exprimes en bolas. La proporción de verduras a harina es mucho mayor, pero si encuentra que las bolas de Manchuria no se mantienen en forma mientras se fríe, agregue más harina para unirlas bien.
- Calienta una sartén antiadherente grande y agrega aceite. Agregue aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de vegetales formando una bola y fría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los lados estén bien dorados y bien cocidos.
- Retirar en un plato forrado con papel de cocina y repetir con la mezcla de vegetales restante.
Para hacer la salsa:
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregue jengibre y ajo y una vez que estén fragantes, agregue las cebolletas picadas y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, batir el agua / caldo con almidón de maíz y reservar. Una vez que las cebolletas estén cocidas, agregue la salsa de soya, la salsa de chile, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Cocine por 1 minuto.
- Luego, agregue la mezcla de almidón de maíz y cocine hasta que la salsa espese, esto tomará aproximadamente 2 minutos.
- Decorar con cebolletas picadas y servir junto con arroz frito.
Notas
Hace 18-20 bolas vegetarianas.