Vegetales Manchurian es un plato popular indochino hecho de albóndigas de verduras bañadas en harina de maíz y luego fritas y servidas en salsa. En esta receta, están fritos, en lugar de fritos con una salsa espesa y sabrosa condimentada con jengibre, ajo y chiles. Sirve este plato favorito con una guarnición de arroz frito.

Verduras Manchurian (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano
es tahini vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para vegetales manchurianos:

  • 1 taza de repollo, finamente picado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 taza de judías verdes, finamente picadas
  • 1/4 taza de cebollín / cebolla verde, finamente picado
  • 2-3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • Sal y pimienta para probar


Para la salsa:

  • Jengibre de 1 pulgada, finamente rallado
  • 2-3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 taza de cebollín, finamente picado
  • 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de salsa de chile verde
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza de agua / caldo, según sea necesario
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

Para hacer las verduras manchurianas:

  1. En un tazón, combine la col, la zanahoria, las judías verdes y las cebolletas. Agregue la harina para todo uso, el almidón de maíz, la sal y la pimienta. Mezclar bien. La cantidad de harinas no es mucha, es solo para unir las verduras cuando las exprimes en bolas. La proporción de verduras a harina es mucho mayor, pero si encuentra que las bolas de Manchuria no se mantienen en forma mientras se fríe, agregue más harina para unirlas bien.
  2. Calienta una sartén antiadherente grande y agrega aceite. Agregue aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de vegetales formando una bola y fría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los lados estén bien dorados y bien cocidos.
  3. Retirar en un plato forrado con papel de cocina y repetir con la mezcla de vegetales restante.

Para hacer la salsa:

  1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregue jengibre y ajo y una vez que estén fragantes, agregue las cebolletas picadas y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
  2. Mientras tanto, batir el agua / caldo con almidón de maíz y reservar. Una vez que las cebolletas estén cocidas, agregue la salsa de soya, la salsa de chile, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Cocine por 1 minuto.
  3. Luego, agregue la mezcla de almidón de maíz y cocine hasta que la salsa espese, esto tomará aproximadamente 2 minutos.
  4. Decorar con cebolletas picadas y servir junto con arroz frito.

Notas

Hace 18-20 bolas vegetarianas.

Información nutricional

Calorías totales: 259 # Carbohidratos totales: 59 g # Grasas totales: 0 g # Proteínas totales: 12 g # Sodio total: 712 g # Azúcar total: 22 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.