Los champiñones, las zanahorias, los brotes y el repollo se presentan en el relleno, por lo que, aunque parezcan una delicia, ¡se beneficiará de un montón de verduras si prueba esta receta! Los envoltorios son crujientes y livianos, al igual que las gyozas que comes en tu restaurante chino o japonés favorito. Puedes preparar un gran lote de envoltorios con anticipación y congelarlos para cenas rápidas.



Veggie Gyoza (Vegano)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para los envoltorios

  • 3 tazas de harina normal
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • pizca de sal
  • 2 tazas de agua caliente




Para el llenado

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile (opcional)
  • 3 zanahorias
  • 2 tazas de champiñones
  • 1 taza de repollo
  • 1 taza de coles de Bruselas (o sub repollo más)

Preparación

  1. Prepare los envoltorios mezclando harina, harina de maíz y sal en un tazón mediano. Lentamente agregue agua caliente hasta que se forme una masa. Es posible que no lo necesite todo, o un poco más, dependiendo de su harina. Amasar durante 3-4 minutos hasta que la masa esté lisa y suave. Dejar reposar durante 30 minutos.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Prepare el relleno agregando cebolla, ajo, chile y zanahorias a un procesador de alimentos. Triture, corte en dados o pique en trozos muy pequeños y agregue a la sartén con la salsa de soja. Fríe ligeramente en la sartén durante 5-10 minutos, hasta que esté suave y fragante. Triture los champiñones, el repollo y los brotes como antes y agréguelos a la sartén. Cocine por otros 10 minutos a fuego medio. Vacíe el relleno en un tazón para enfriar y lave la sartén.
  3. Tome un pedazo de masa y extiéndalo a 1-2 milímetros de espesor. Con un cortador de galletas o un vaso grande, corte círculos para envoltorios. Espolvorea un poco de harina en cada uno y guárdalo en un plato hasta que esté listo para usar. * Congele en este punto si no los usará a todos.
  4. Llena un molde pequeño con agua. Frota los bordes de tu envoltorio con un poco de agua. Vierta 1 cucharadita colmada de relleno por envoltorio y doble cuidadosamente para sellar.
  5. Calentar la sartén con el aceite restante y freír las gyozas durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas en los bordes. Servir inmediatamente con aceite de chile o salsa de soja.