Una fantástica receta de masa de pizza que es fácilmente digerible a la que puede agregar cualquier vegetal o cobertor de su elección. Esta masa de pizza me recuerda a una masa de pizza medianamente espesa y se horneará bien. Gran textura, centro masticable y una corteza y bordes firmes y crujientes.


Pizza vegetariana (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de arroz integral
  • 1 1/2 cucharadita goma de xantano
  • 1 cucharada. polvo de hornear (sin aluminio)
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita stevia en polvo
  • 1 cucharadita Condimento italiano (o más al gusto)
  • 1 cucharada. Levadura nutricional
  • 2 cucharadas. almidón de arrurruz
  • 2 cucharadas. almidón de tapioca
  • 3/4 taza de agua fría
  • sustituto de 'huevo de lino' (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua CALIENTE - deje reposar unos minutos, luego use en la receta)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y engrase una bandeja para hornear con aceite de coco y cubra con papel pergamino (siempre hago esto SOLO EN CASO).
  2. Tamice la harina, la goma de xantano, el polvo de hornear, la sal, la stevia, el condimento italiano, el arrurruz y el almidón de tapioca en un tazón grande. Puede usar una batidora de pie si lo desea.
  3. Vierta el agua fría en el recipiente lentamente y revuelva. O si usa la batidora de pie, con la batidora funcionando a baja velocidad, vierta el agua fría en el recipiente lentamente. Luego, agregue la mezcla de huevo / sustituto de huevo y mezcle bien hasta que se incorpore.
  4. Mójese las manos con agua, forme una bola con la masa y colóquela en el centro de la bandeja engrasada. Las manos mojadas o ligeramente engrasadas (el aceite de oliva y el aceite de coco funcionan muy bien) son imprescindibles para evitar que se peguen. Mójese las manos periódicamente mientras presiona firmemente sobre la masa y la presiona en forma de pizza redonda de 10 pulgadas, trabajando desde el centro hacia afuera.
  5. Hornee por unos 9 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados Fahrenheit, cubra con los ingredientes deseados y hornee por otros 30 minutos (dependiendo de su horno) o hasta que los bordes estén crujientes y el pan esté bien hecho.
  6. Mueva cuidadosamente la pizza sobre una tabla para cortar. Será algo frágil, así que asegúrese de colocar una espátula debajo para separarla completamente de la bandeja para hornear (o si usa pergamino, simplemente deslícelo suavemente sobre la tabla de cortar, por eso me gusta usar papel pergamino, hace la vida más fácil). Una vez que tengas la pizza en la tabla de cortar, córtala al tamaño deseado y ¡disfruta!

Notas

Disfruta con una ensalada y tendrás una comida saludable, nutritiva y fácil de digerir. Las sobras se refrigeran bien. La masa de pizza se puede preparar con anticipación. Estas costras también se pueden hacer, hornear y congelar (cuidadosamente) para su uso posterior en la semana. Usé espárragos, tomate, cebolla con salsa marinara casera y cubrí con un poco de queso de cabra cuando la pizza salió del horno. Pesto sería genial con esto con sus ingredientes preferidos. ¡Experimenta y diviértete con él!