Estos encurtidos rápidos no necesitan hervir, ¡solo un día en el refrigerador! La parte más intensiva en mano de obra de esta receta es julienar todas las verduras. Pero ni siquiera tiene que hacer eso si se siente flojo. Puede cortar fácilmente rodajas típicas de pepino, zanahoria y daikon y tendrá exactamente los mismos encurtidos, solo de forma diferente. Una vez que se leen, puedes usarlos para completar tu sandwich vegano de banh mi. También puedes ponerlos en sándwiches, ensaladas o simplemente comerlos directamente del frasco, ¡pero no cometas el error de beber el jugo!

Encurtidos rápidos vietnamitas (veganos, sin gluten)

  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 1 pepino mediano, en juliana
  • 1 daikon mediano, pelado y cortado en juliana
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en juliana
  • 1 taza de vinagre de vino de arroz
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • Semillas de sésamo (opcional)


Preparación

  1. Corta en juliana todas tus verduras y colócalas en un gran tarro de albañil o en dos tarros de albañil medianos.
  2. Mezcle su vinagre, agua, azúcar y sal hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Vierta la mezcla de vinagre de manera uniforme sobre las verduras en los frascos. Cubra con una tapa y refrigere durante al menos un día o hasta cinco días para obtener el máximo sabor. Espolvorear con semillas de sésamo, opcional.