Esta receta es una deliciosa, celestial, sencilla y súper saludable salsa de queso vegano de frijol blanco. Puedes usarlo en todo, desde pastas hasta ensaladas y nachos. Funciona muy bien como queso nacho vegano también.



Salsa de queso con frijoles blancos (vegano)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles blancos, cocidos aproximadamente 1/2 taza de frijoles secos
  • 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal del Himalaya
  • 1/4 taza de agua filtrada 2 cucharadas de mantequilla de anacardo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 tazas de calabacín, picado
  • 2 cucharadas de levadura nutricional opcional




Preparación

  1. Remoje 1/2 taza de frijoles blancos (secos) durante la noche en agua filtrada para una mejor digestión
  2. Enjuague bien los frijoles y agréguelos a una olla grande con agua filtrada hirviendo
  3. Cocine los frijoles hasta que estén completamente blandos, de 45 minutos a 1 hora, a fuego lento.
  4. Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta velocidad, comenzando con el agua y el calabacín, y mezcle hasta que esté muy suave.
  5. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Congelar después de eso.