Fácil, rico, pero completamente libre de lácteos, ¡esta es una salsa de crema de vino blanco que no querrás perderte! Además, solo toma unos 15 minutos para hacer.


Salsa de crema de vino blanco con rigatoni (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 16 onzas de pasta de elección
  • 1 1/2 taza de anacardos crudos
  • 3/4 taza de caldo de verduras
  • 1/2 vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • Jugo de 1/2 limón
  • 9 dientes de ajo
  • 1/4 taza de parmesano vegano
  • 1/2 cucharadita de sal marina (más al gusto)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Agregue los anacardos en un tazón y cubra con agua hirviendo. Dejar en remojo durante unos 30 minutos.
  2. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  3. Pique el ajo y agréguelo a una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Saltee hasta que estén doradas y agradables y fragantes.
  5. Vierta el vino blanco y cocine durante 3-5 minutos para que los sabores se mezclen y el alcohol se cocine.
  6. Agregue la mezcla a un procesador de alimentos con los anacardos escurridos y enjuagados, parmesano vegano, el aceite de oliva restante y todos los demás ingredientes.
  7. Procese hasta que esté completamente suave.
  8. Pruebe y ajuste los condimentos según lo desee.
  9. Vierta sobre la pasta cocida con las verduras de su elección (usé col rizada) y mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta.
  10. ¡Sirve de inmediato y disfruta!