Esta es la definición de una comida fácil durante la noche: simplemente arrojamos un poco de pasta en la olla (teníamos un poco de penne integral y un poco de rotini integral), reservamos un poco de agua de cocción, hicimos una salsa y revolvimos con pesto. Esta rápida y deliciosa pasta vegana con salsa de crema de pesto es ligera y sabrosa. ¡Cúbralo con albahaca fresca para una comida perfecta!
Pasta de trigo integral con salsa de crema de pesto (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
galletas de harina de garbanzo persa
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 6-8 oz de pasta integral, cualquier tipo
- 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 taza de queso crema vegano
- 3 cucharadas de almendras
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 5 cucharaditas de sal marina, dividida
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/4 taza de pesto vegano
- 4-6 hojas de albahaca picadas
Preparación
- Pon a hervir una olla de agua con 4 cucharaditas de sal (¡o más!) Y cocina la pasta hasta que esté al dente.
- Escurrir y reservar 1/2 taza de agua de la pasta. No enjuagar
- Mientras tanto, combine la leche de almendras, el queso crema, las almendras, la levadura nutricional, la pimienta negra, la sal restante y la ralladura de limón en una licuadora y pulse hasta que quede suave.
- En una sartén grande a fuego medio, suda el ajo con el aceite de oliva (déjalo chisporrotear hasta que esté suave y fragante a fuego lento, aproximadamente 1-2 minutos)
- Agregue su salsa de la licuadora y la 1/2 taza de agua de pasta. Revuelve para combinar.
- Lleve la salsa a fuego lento y déjela burbujear durante 10-12 minutos, hasta que espese.
- Mezcle la pasta con la salsa y agregue el pesto hasta que esté todo combinado.
- Espolvorea con albahaca picada para decorar.