¿Estás harto de comprar bases de pizza prefabricadas con cartón en la tienda de comestibles? Bueno, no busques más. Esta es mi receta confiable y confiable de masa de pizza vegana integral ... ¡Es fácil de preparar con solo 5 ingredientes! ¡Esta masa de pizza es absolutamente increíble porque se pone crujiente por fuera pero deliciosamente esponjosa por dentro! La harina integral le da a la base un sabor terroso realmente agradable y también un buen crujido. Cuando use harina integral, las bases de su pizza no resultarán tan esponjosas como las bases blancas debido a su consistencia densa, áspera y sin procesar. ¡SIN EMBARGO, creo que cocina increíblemente y sabe tan hermoso! Es la mejor base integral que he comido. ¡Te garantizo que nunca volverás a comprar una base de pizza prefabricada!



Masa de pizza integral (vegana)

  • Vegano

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 15 onzas de agua tibia *
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 ¾ tazas (640 g) de harina integral y más para amasar
  • pizca de sal




Preparación

  1. En un tazón pequeño, agregue el agua, el azúcar y la levadura. Use una cuchara de metal para revolver hasta que se combine. Siéntese durante 5 minutos hasta que la levadura se haya disuelto en el agua y esté espumante. (* El agua tibia está activando la levadura, así que asegúrese de que el agua no esté demasiado caliente o la matará. Use agua tibia y que pueda tocarse con los dedos).
  2. En un tazón grande, agregue la harina y la sal y revuelva con una cuchara de metal hasta que se combinen.
  3. Haga un pozo en el centro de la harina y vierta la mezcla de levadura y agua. Revuelva con una cuchara de metal hasta que se forme una masa húmeda. (En este punto, será bastante pegajoso y se adherirá a tus manos y a cualquier superficie.
  4. Enharinar ligeramente una superficie limpia.
  5. Agregue la masa húmeda a la superficie enharinada y amase la masa durante aproximadamente 5 minutos hasta que se enrolle fácilmente en una bola y no se adhiera a las manos ni a la superficie. Si todavía está demasiado húmedo, agregue más harina. Si todavía está demasiado seco, agregue un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
  6. Rocíe aceite en el interior de un tazón grande.
  7. Agregue la bola de masa al tazón y cubra con una toalla de té húmeda o una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido.
  8. Deje crecer durante unos 45 minutos hasta que haya duplicado su tamaño. (Esto podría ser más o menos dependiendo de la temperatura del entorno)
  9. Quítese el paño de cocina o la envoltura de plástico y use su puño para sacar el aire de la masa. Debe ser muy suave y aireado.
  10. Enharinar ligeramente una superficie. (No sobrecargue la superficie o cambiará la consistencia de la masa)
  11. Agregue la masa a la superficie y amase durante otros 1 a 2 minutos hasta que esté suave y elástica. En este punto, la bola se reducirá a su tamaño original antes del levantamiento. (La masa debe poder enrollarse en forma de bola sin pegarse a las manos o a la superficie. Si comienza a pegarse a las manos o a las superficies, agregue un poco más de harina a la superficie y amase nuevamente por unos minutos segundos y luego rodar en una bola).
  12. Rompa la bola de masa en dos pedazos pares y rodéelos en bolas.
  13. Usando un rodillo o un vaso, extiéndelos en forma de base de pizza.
  14. Aplíquelos en dos bandejas de pizza de 30 cm de diámetro ligeramente engrasadas y use sus dedos para empujar la masa hacia los lados de la bandeja.
  15. Hornee previamente las bases a 392 grados Fahrenheit durante 5 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior antes de agregar sus ingredientes.

Notas

No uso harina de pan ... solo harina integral simple / para todo uso. Asegúrese de que el agua esté tibia pero no demasiado caliente. El agua caliente matará la levadura. Debe usar agua caliente pero aún puede tocar con los dedos. Estoy usando el sistema métrico. Entonces, mi 'taza' mide 250 ml. Asegúrese de que también esté utilizando medidas métricas o su masa de pizza puede ser pegajosa o seca.