Este es un pastel de queso fácil que se inspiró en la tradición de comer fresas y crema en Wimbledon. La corteza de nuez está cubierta con una tarta de queso simple pero elegante y terminada con fresas frescas. Este es el postre perfecto para terminar una buena comida.
Tarta de queso Wimbledon con fresas (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
bolas de coco y chocolate crudo
Ingredientes
Para la base:
- 1 1/2 tazas de avena sin gluten
- 1 1/2 tazas de avellanas tostadas molidas
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de jarabe de agave
Para el llenado:
- 1 1/2 tazas de anacardos
- 2 1/4 tazas de crema de coco
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharada de arrurruz molido
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Tome la mitad de la avena y mójelas en una licuadora hasta obtener una harina.
- Repita el proceso con la otra mitad.
- Agréguelos a un tazón grande y agregue todos los demás ingredientes.
- Mezcle esto bien para hacer una masa. Es posible que deba agregar un poco más de aceite de coco para que se pegue.
- Cubre el fondo de una lata con forma de resorte con papel para hornear y luego agrega la base.
- Asegúrate de empujarlo hacia abajo para crear una superficie uniforme.
- Ponlo en el horno y hornea por 15 minutos.
- Cuando termine, sáquelo, déjelo enfriar un poco y baje el horno a 350 ° F.
- Agregue los anacardos, el jugo de limón y la mitad de la crema de coco en una licuadora. Solo use la pasta de coco espesa, drene el exceso de líquido de coco en un vaso.
- Licúa esto hasta que quede suave. Si no se mezcla bien, agregue un poco del líquido de coco.
- Ahora agregue la pasta a un tazón y agregue todos los demás ingredientes de relleno, incluido el resto de la crema de coco (drene nuevamente el exceso de líquido) y mezcle bien.
- Vierta el relleno sobre la base en la forma de resorte y vuelva a colocarlo en el horno durante 25-30 minutos a 350 ° F.
- La capa superior de queso crema se bronceará un poco, pero eso no tiene impacto en el sabor.
- Enfriar en el refrigerador antes de servir.