¡Es esa época del año cuando el calabacín y la calabaza de verano están creciendo más rápido de lo que podemos comerlos! Tanto si eres fanático de estas verduras como si no te gustan demasiado, adorarás estos chips de calabacín horneados servidos con un refrescante chapuzón de tahini inspirado en el verano. Dado que el calabacín es una gran fuente de manganeso, vitamina C y fibra dietética, no tiene que sentirse culpable por comer una porción abundante de estas papas fritas.

Chips de calabacín con salsa de limón y albahaca Tahini (vegano, sin gluten)

  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Ingredientes

Para las papas fritas:

  • 3-4 calabacines
  • Sal marina
  • Pimienta
  • Aceite de coco


Para la salsa Tahini de albahaca y limón:

  • 1/3 taza de tahini
  • jugo de 1 limón pequeño
  • 3-4 cucharadas de agua, según sea necesario
  • Una pizca de sal marina
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de eneldo seco
  • Pequeño puñado de albahaca fresca
  • Salpicaduras de jarabe de arce
  • 1-2 cucharadas de levadura nutricional

Preparación

  1. Rebane el calabacín fino y uniformemente a aproximadamente 1/16 de pulgada de espesor.
  2. Seque las rebanadas con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad y colóquelas en una bandeja para hornear forrada para que no se superpongan.
  3. Cepille o rocíe las rodajas ligeramente con aceite de coco. Voltea las rodajas y haz lo mismo en el otro lado. Espolvorea ligeramente con sal marina y pimienta negra (usa menos de lo que crees que deberías porque las rodajas se encogerán considerablemente).
  4. Hornee las papas en un horno a 225 ° F durante 2 a 2 horas y media o hasta que estén crujientes. Si notas que las papas no están crujientes, puedes hornearlas en una rejilla para enfriar o en una asadera para acelerar el proceso. Enfríe completamente antes de comer o almacenar en un recipiente hermético.
  5. Mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que estén suaves. Agregue agua según sea necesario para diluir.

Notas

La receta hace aproximadamente 1/2 taza de salsa.